Recept: Minikaniner till påskfikat

Hemma hos oss bakar vi alltid något extra gott till storhelgerna, i år ville dottern göra några portionstårtor med choklad och dumlekola.

Mina fina silikonformar i glada pastellfärger som jag precis fått i present passade perfekt i storlek och funktion.

Vi valde att toppa småtårtorna med chokladfrosting och hemgjorda chokladkaniner. Som tillbehör serveras en härlig frukt- och bärsallad och kanske lite lättvispad grädde för den som vill. Men frostingen är gjord på smörkräm, så det är en minst sagt mättande portion. 

Ingredienser smet:

125 gr smör

3 ägg

2,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker 0,5 tsk bakpulver

1,5 dl kakao

12 st dumlekolor

Instruktioner

Smält smöret, vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och sikta ner i äggsmeten växelvis med smöret.

Fyll 12 muffinsformar till cirka ¾ med smet, dela kolorna i två och lägg i varje form.

Grädda i 175 grader ca 15-18 minuter, de ska vara kladdiga i mitten när de tas ut.

Låt svalna.

Färgglada muffinsformar i silikon gör baket extra kul!

Under tiden görs frostingen:

100 gr mjukt smör

2,5 dl florsocker

0,5 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

Instruktioner frosting

Vispa smöret mjukt och tillsätt florsockret lite i taget. Sikta ner kakao och rör till en fast kräm, spritsa på kakorna och garnera med chokladfigurer eller hackade dumlekolor, romerska bågar eller chokladprickar.

Sikta ner de torra ingredienserna för att kakaon inte ska klumpa sig, smeten ska vara fast.

Spritsa smörkrämen på kalla bakverk

Hemgjorda kaniner och görs enkelt i en silikonform.

Blanda hackad choklad från en kaka med lite grädde i en skål och kör i micron på högsta effekt i en minut, ta ut och rör om. Ifall chokladen inte blandar sig ordentligt och blir glansig så kan det behövas 30 sek till i micron, men tiden är helt beroende av mängden choklad.

Fyll silikonformarna och ställ in i kylen att stelna.

Garnera minitårtorna och servera med frukt, bär och eventuellt vispad grädde eller en kula vaniljglass.

Mer påsk! Fler recept och pyssel:

Klicka här för att se alla våra recept, pyssel och aktiviteter